Especias mezclas, albahaca, tomillo, hierbabuena, cilantro, curry, canela. Las mezclas de especias te ayudan a cocinar de forma saludable disminuyendo la cantidad de sal y aromatizando tus recetas. En Bloghogar te contamos mezclas de especias para hacer tu misma.
¿Recuerdas películas maravillosas como” Un toque de canela , o Cómo agua para chocolate”? En estas películas las especias simbolizaban los matices, la riqueza, las emociones. Hay platos con un aroma único que se logra gracias a las especias, te presentamos mezclas de especias de países como Jamaica, la India, Francia, Marruecos o el Japón.
Mezclas de Especias
Cinco especias en polvo
Con pescados y guisos añadirá un aroma único.
- Anís estrellado, pimienta, la casia, semillas de hinojo, clavo de olor.
Mezcla Finas hierbas, Francia
- Una cucharada de estragón picado, una cucharada de perifollo, otra de cebollino picado, y de perejil picado.
Curry en polvo al
- Chiles rojos secos, semillas de cilantro, semillas de mostaza, pimienta negro, semillas de fenogreco, jengibre, cúrcuma molida.
Berbere mezcla de especias de Etiopia
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Se usa para condimentar carnes y guisos.
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chiles rojos secos, granos de pimienta negro, jengibre, clavo de olor, semillas de cilantro, ajowan, bayas de pimienta de Jamaica, semillas de cardamomo, fenogreco, canela en rama.
Sustituto de la sal, mezcla de hierbas ideal para hipertensos
Similar a la mezcla de la Sra. Dash, esta mezcla no lleva sal y se puede usar en todo tipo de alimentos, se realza su sabor sin tener que añadir sal.
Ingredientes que necesitas:
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1 cucharadita de albahaca seca
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1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de pimienta de cayena molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de ajedrea seca
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta negro recién
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Cómo lo preparas
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Mezclar la cebolla, albahaca, orégano, tomillo, perejil, ajedrea, pimienta negra, salvia el ajo, la mejorana y la ralladura de limón. Se mezcla todo bien y se pone en un recipiente de vídrio hermético, se guarda en un lugar fresco y oscuro durante al menos 4 meses. Se puede usar luego como si fuera sal.
Chat en Masala (India)
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Menta, jengibre, ajowan, pimienta, sal negro, el polvo de mango, el comino, semillas de granada secas.
Chile en polvo
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Los Ingredientes varían ampliamente, pero por lo general son: ajo, cebolla, comino, orégano, pimienta, sal y otras especias.
Garam Masala (India)
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El nombre se traduce a la mezcla caliente: comino, semillas de cilantro, cardamomo, pimienta negro, clavo de olor, la maza, el laurel, la canela.
La sal de hierbas -1
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Sal del mar, las hojas de laurel, tomillo seco, romero seco, orégano seco.
La sal de especias –2
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Sal marina, semillas de comino, pimienta negro, semillas de cilantro, clavo de olor.
Condimentos (Jamaica)
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chiles, el tomillo, canela, jengibre, pimienta, clavo, ajo, cebolla.
Mezcla hierbas provenzales, Francia
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Para ensaladas, pollo o carne.
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Se mezclan 3 cucharadas de: tomillo seco, mejorana seca, albahaca seca, de orégano seco.
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con 1 cucharada de romero seco y
- 1/2 cucharadita de hinojo y 1/2 de salvia.
Especias Pudding mixtos
- Semillas de cilantro, canela, bayas de pimienta de Jamaica, clavos de olor, nuez moscada, jengibre en polvo.
Mezcla cuatro especias, Francia
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pimienta negro, clavos de olor, nuez moscada, jengibre en polvo.
Panch Phoran (India)
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Semillas de comino, hinojo, mostaza, fenogreco, Nigella.
Decapado de especias
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Granos de pimienta negro, semillas de mostaza amarilla, caliente pimiento rojo, bayas de pimienta de Jamaica, semillas de eneldo, macis, canela, hojas de laurel, clavos de olor, jengibre en polvo.
Ras-el hanout, Marruecos
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Granos de pimienta, el cardamomo, macis, galanga, nuez moscada, pimienta, canela, granos de ceniza, clavos de olor, jengibre, cúrcuma, Nigella, lavanda, capullos de rosa, orrisroot, canela, semillas de hinojo
Sansho, mezcla 7 especias, Japón
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Sansho, algas, Chile, cáscara de naranja, semillas de amapola, semillas de sésamo negro, semillas de sésamo negro.
Zahtar, del Medio Oriente
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zumaque, semillas tostadas de sésamo, tomillo.
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Elena.B para Bloghogar.com
Fuente|homecooking.about.com